折戸ナス

徳川家康に献上していたという記録が残る「折戸なす」。初夢に見ると縁起がいいとも、家康が愛したものともいわれる「一富士、二鷹、三茄子」のことわざのナスが「折戸なす」と言われています。

丸い形で果肉が緻密。原種に近いためトゲが鋭く、形も不ぞろいになりがちだが、ナスらしいコクのある濃厚な味わいです。

栽培方法
ハウス

出荷時期
5月下旬～12月下旬

生産者さん

静岡県静岡市

明治以降、栽培が途絶えていましたが、2005年に国の研究機関から種子を譲り受け、生産者とＪＡ、関係者が一丸となって復活に取り組み、2007年から出荷をしています。