沼山大根 
かつて秋田県横手市沼山地域にて栽培されていた青首の地大根で、肉質が非常に硬くしっかりとした歯ごたえが特徴的な品種で、いぶりがっこの大根は、昔は沼山だいこんだったと言われている。一度は栽培が途切れたものの、秋田県農業試験場で受け継がれており、横手市の隣の大仙市で無農薬有機栽培で野菜と米作りに取り組む若手農家の方が、同世代の不耕起栽培に取り組む仲間などに声をかけて、復活させた。沼山大根は風土と人に育まれてきたこの土地、この季節だけの食材である。
栽培方法
出荷時期
秋田県大仙市強首